Me temo que no haya solución tan fácil. La fecha de un artículo, una vez publicado, se puede modificar, pero por ahora Spip no maneja la hora más que incidentalmente.

Se podría:
 hacer un filtro que muestre la fecha/hora tomando en cuenta la diferencia de hora,
 hackear el código de spip para que tome en cuenta esa diferencia al publicar un artículo.

¿y cómo haría un filtro para la hora?

¿y cómo haría un filtro para la hora?

En la sección «Agregar sus propias funciones» de article149 se explica como crear un filtro personalizado. Hay que programar un poco en PHP; las funciones de fecha y hora en inc_filtres.php3 pueden servir de base.

Además, sería una interesante propuesta para http://www.spip-contrib.net