como se hace para ponerle a la pagina un encabezado ?

A qué le llamas «encabezado»? A qué página exactamente? Con Spip puedes hacer cualquier paginación, construyendo una página en HTML.

léete las referencias de la precedente pregunta.

de que tamaño debe ser la imagen para verla completa en pantalla ?

Depende de la pantalla ;-) Las pantallas más corrientes actualmente tienen 1280 puntos de ancho, pero aún las hay de 800. Una imágen de unos 600 puntos debería entrar bien en cualquier pantalla, en una paginación clásica.

he publicado un articulo en la pag principal con una fotografia , mas la foto es grande y se encima al texto , no dejandolo que se pueda leer , que es lo que sucede ?

Lo mejor es redimensionar tu imágen con un software de tratamiento de imágen apropiado (por ejemplo Gimp que es libre).